Krem rižoto od mrkve

Ukusan, lagan i kremast rižoto !

SASTOJCI
350g mrkve
1.3l vode
2 povrtne kocke
pola žlićice soli
100g krem sira
30ml ulja
120g luka
250g riže ( Arborio ili neka druga )
ZA POSLUŽIVANJE
40g naribanog sira

PRIPREMA
Očistite mrkvu i narežite ju na kockice.

Stavite ju u 1.3l kipuće vode, dodajte povrtne kocke i sol.

Kuhajte na laganoj vatri 20-ak minuta.

Kuhanu mrkvu procijedite, a tekućinu sačuvajte.

Mrkvu propasirajte, pomiješajte s krem sirom i ostavite sa strane.

Na zagrijano ulje stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte do zlatnožute boje.

Dodajte rižu i pržite još 1-2 minute lagano miješajući, a tada podlijte s 1/4 tekućine u kojoj se kuhala mrkva.

Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

Isti postupak ponovite još 2 puta.

Dodajte propasiranu mrkvu sa sirom te ostatak tekućine.

Sve dobro promiješajte i kuhajte još 4-5 minuta pa maknite s vatre.

Poklopite i pustite da odstoji nekoliko minuta.

Izvor:https://www.coolinarika.com/