TURSKI SIMITI

SASTOJCI
1 casa = 250 ml.
3 case brasno
1 kasicica soli
1 pak. suvi kvasac ili 20gr. svezi
1/3 case ulje
1 casa voda
4 kasike molasses ( melasa ) pomesana sa pola case voda
susam

PRIPREMA
U duboku posudu stavite brasno, napravite u sredini udubljenje i dodajte kvasac, sol i ulje i polako dodavajuci vodu zamesite testo.

Ako koristite svezi kvasac, treba da se rastvori sa malo vode ( od kolicine potrebne za recept) i prstohvat secera i da se ostavi da nadodje.

Ostavite testo da odmara jedan sat.

Kad je naraslo, malo ga razmesite na pobrasnjeni stol i podelite na 6 jednakva dela.

Od svakog dela napravite lopticu i onda zarolajte je u tanak valjak. Uhvatite krajeve ( savijeno na pola, dobivate dva valjaka ) i sa obe strane okretajte u suprotnom pravcu. Znaci taj kraj koji drzite desnom rukom okretajte na desno a levom rukom, na levo. Uhvatite krajeve, pritisnite ih da se zalepe

(da se dobije oblik vencica) i malo prstima zarolajte samo tamo gde se krajevi spajaju.

U duboki tanjir stavimo mesavinu melase i vode a u drugi tanjir susam.

Umocite simite prvo u melase pa u susam i stavljajte ih u pleh oblozen sa pek papirom.

Ostavite da odmaraju jedan sat.

Zagrejte pecnicu na 220c i pecite simite 25 minuta.

Ja sam pekla na 210c za 20 minuta, 220c kod mene bi bilo prejako.

Melasa se moze zameniti sa medom koji se isto rastvara sa vodom.

Vise o melasi procitajte na ovaj link: http://hr.wikipedia.org/wiki/Melasa

Pet i pol godina kasnije

Male izmene koje sam probala po drugim receptima a rezultat mnogo bolji.

1 – Pre pecenja, ostavila sam simite da odmaraju samo dok se rerna zagrevala, ne 30 minuta

2 – Pekla sam ih na 230C za 20 minuta, u rerni sa ventilatorom

3 – Kad se stavi pleh u rerni isprskajte dno rerne sa vodom -ovako peceni simiti ce biti hrskaviji.

Izvor:http://www.receptinabrzinu.info/