BARON KOCKE – KOLAČ KOJI OSTAVLJA BEZ DAHA!

SASTOJCI

Kore – peku se dve – za jednu

4 belanca
4 kašike šećera
3 kašike mlevenih oraha, lešnika, keksa ili hlebnih mrvica
1 puna kašika brašna
2 kašike kakaa
pola kašičice ili 5gr praška za pecivo
Čokoladni fil

8 žumanaca
8 kašike šećera
3 kašike kakaa
2 pune kašike brašna
500 ml mleka
200 gr crne čokolade
150gr margarina ili maslaca
Žele od malina

500 gr malina
7 kašika šećera
100+100ml vode
40gr pudinga od maline
1 puna kašika brašna

PRIPREMA

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati mlevene orahe, lešnike, keks ili mrvice.

Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve spatulom izmešati.

Istresti u obložen pleh 35x25cm i staviti da se peče 13 do 14 minuta.

Nemojte duže jer će se pri hladjenju kore stvrdnuti.

Sa hladnih kora skidate papir.

Isti postupak ponoviti još jednom.

Za fil pomešati žumanca, šećer, brašno i kakao.

Doliti malo mleka od onih 500ml, a ostatak mleka staviti na vatru da provri.

Pre nego što mleko provri zakuvati masu sa žumancima, smanjiti vatru i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa staviti foliju i ostaviti da se ohladi.

Za žele u šerpu staviti maline, šećer i 100ml vode.

Staviti na vatru da provri i kada provri kuvati minut.

Umutiti puding, brašno i ostalih 100ml vode pa zakuvati u maline.

Brzo se će zgusnuti zato ostanite tu i mešajte.

Skloniti sa vatre da se hladi.

Topao žele premažite preko obe kore i ostavite da se dodatno hladi i stegne, taman dok se i čokoladni fil ohladi.

Umutiti posebno maslac ili margarin za čokoladni krem.

Umutiti i ohladjen puding od žumanaca, pa dodavati ga u maslac i mutiti.

POGLEDAJTE Ako imate 10 minuta, VREME JE DA ISPROBATE NAJOMILJENIJI GRČKI KOLAČ: Niko joj nemože odoleti!
Powered by Inline Related Posts
Nemojte dodati celu smesu odjednom, dodajte iz 2 ili 3 puta.

Preko želea od malina nanesite pola čokoladnog krema, preko stavite drugu koru na kojoj je žele, pa premažite ostatkom čokoladnog krema.

Odgore bi trebala glazura od čokolade tačnije ganaš koji sam ja pravila od oko 200 ml slatke pavlake i 120gr crne čokolade.

U vrelu slatku pavlaku staviti iseckanu čokoladu i mešati dok se ne zgusne.

Preliti prek okolača i razvući.

Na kolač možete da stavite i šta god da želite, preporučujem šlag za one koji baš nisu ljubitelji jakog čokoladnog ukusa. Šlag će ga razblažiti.

Ohladiti i uživati.

Izvor:https://nasakuhinja.org/