TOPE SE U USTIMA: Savršeno kremaste kocke od kokosa i čokolade

SASTOJCI
Kora od čokolade
▪ 4 velika bjelanca
▪ 6 kašika šećera
▪ 4 kašike brašna
▪ 75 grama istopljene čokolade za kuvanje
▪ jedna kesica praška za pecivo.

Kora od kokosa
▪ 4 velika bjelanca
▪ 6 kašika šećera
▪ 75 grama kokosa
▪ jedna kašika brašna
▪ jedna kesica praška za pecivo.

Fil
▪ 8 žumanaca
▪ 200 grama šećera
▪ 200 grama čokolade za kuvanje
▪ 250 grama putera.

I još
▪ 2 kesice šlaga za dekoraciju.

PRIPREMA
Pripremiti pleh dimenzija 25×30 cm. Prvo peći čokoladnu koru na papiru za pečenje, izvaditi iz pleha, a zatim peći koru od kokosa u nauljenom i brašnom posutom plehu (ona ostaje u plehu kao donja, tokom filovanja kolača).

Kora sa čokoladom
Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, dodati brašno i prašak za pecivo, lagano izmiješati pa zatim dodati istopljenu čokoladu pa opet lagano promiješati. Sipati u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom i tako je ostaviti da se ohladi.

Kora sa kokosom
Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg, dodati brašno, kokos i prašak za pecivo i lagano izmiješati. Sipati u blago nauljen i brašnom posut pleh i peći oko 12-15 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Ostaviti da se ohladi.

Fil
Pjenasto mutiti šećer i žumanca dok se ne dobije svijetla kremasta smjesa. Staviti na paru i kuvati oko 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodati čokoladu i, čim se istopi, maknuti sa pare i ohladiti. Puter pjenasto umutiti, dodati fil od čokolade i sve zajedno dobro izmiksati.

Pola fila nanijeti na koru od kokosa, staviti čokoladnu koru tako da papir bude gore i onda ga skinuti pa nanijeti i ostatak fila. Kolač ostaviti preko noći da kore opuste, postanu mekane i sočne, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Sutradan nanijeti šlag i, po želji, posuti sa kakaom.

Recept & foto: Mamina jela