KAKO SE PRAVE ĆUFTE OD TIKVICA: Aromatične i meke loptice od povrća

SASTOJCI
1 tikvica
1 šargarepa
1 crni luk
200 g hleba
250 ml mleka
100 g jogurta
50 g nutritivnog kvasca
100 g brašna
1 kašika italijanskog začina
1,5 kašičica belog luka u prahu
1 kašika limunovog soka
1/2 kašičice sode bikarbone
2 kocke za supu

Za prženje
puter
2 čena belog luka
grančica timijana

PRIPREMA

U tiganju na malo ulja propržite sitno seckani crni luk. Kada omekša dodajte rendanu šargarepu i tikvicu, pa posolite. U posudu stavite hleb koji ste iseckali i prelijte mlekom i ispasirajte, pa ostavite da odstoji 5-10 minuta. U tu smesu dodajte italijanski začin, beli luk u prahu, so, biber i nutritivni kvasac. Zatim dodajte brašno, jogurt, limunov sok i sodu bikarbonu, promešajte, pa dodajte povrće. Dobro sjedinite. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru 10 minuta, a onda oblikujte ćufte. U šerpi rastvorite kocku za supu, pa kuvajte ćufte dok ne isplivaju na površinu. Izvadite i ostavite da se ohlade, a za to vreme u tiganju istopite puter i dodajte čenove belog luka, kao i grančicu timijana.

Pržite dok ne dobiju zlatnu boju.

Napomena

Nutritivni kvasac je napravljen od šećerne trske ili repe i melase. Žute je boje i može se pronaći u obliku pahuljica, granula ili u prahu. Sirastog je ukusa pa se često upotrebljava kao dodatak jelima, sosevima i prelivima. Koristi se kao zamena za sir u veganskoj ishrani.

Izvor: Stvar ukusa