BEOGRADSKE PIROŠKE LAGANE USPIJEVAJU SVIMA A UKUS JE FENOMENALAN

SASTOJCI
– 1 kg belog mekanog brasna
– 300 ml gustog jogurta
– 50 ml ulja od suncokreta ili kukuruza
– 350 ml mlakog mleka
– 2 cela jaja +1 zumance
– 40 gr sirovog kvasca
– 2 velike kašike secera
– 1 vel kas soli

Za nadev
– 300 gr sira
– 1 belance

PRIPREMA

U mlako mleko otopiti kvasac, u njemu dodati, šećer, so, ulje, i razmućena jaja.

Prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa sipati jogurt i polako dodavati mleko i zamesiti testo. Pokriti i staviti u frižider na najmanje 1h, a može i više.

Ovo testo može stajati satima i danima. Procedura je kao kod “ludog testa”. Testo će lepo narasti i u frizideru.

Kad hoćete praviti, samo uzmite, bez premesivanja i razvijte koru, a 1 cm isecite na kvadrate željene veličine, premazati malo vodom pomažuci se. Pomešati sir i belance, pa filovati.

Sastaviti krajeve prstima. Piroške pržiti u dukomom vrelom ulju oko 3-4 minuta.

Vaditi i staviti na kuhunjski papir da se ocede. Ove su piroške hrskave spolja, a mekane iznutra.

Izvor: receptii-i-ideje.blogspot.com