PITA OD SMOKVI I ROGAČA

SASTOJCI
Za tijesto
150 g maslaca
100 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
malo naribane korice limuna
300 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela
2 jaja
1 žlica kiselog vrhnja

Za nadjev
500 ml mlijeka
100 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
120 g Pšenične krupice Podravka
120 g mljevenog rogača
naribana korica limuna i naranče
50 g maslaca
3 jaja
300 g svježih smokvi ili 100 g džema od smokava

PRIPREMA
Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna.

Zatim naizmjence dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i jaja.

Na kraju dodajte kiselo vrhnje. Tijesto zatim prebacite na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji oko 2 sata u hladnjaku.

U međuvremenu pripremite nadjev. U posudi zakipite mlijeko u koje ste dodali šećer i vanilin šećer pa dodajte pšeničnu krupicu i kuhajte 2 minute.

Skinite s vatre i umiješajte mljeveni rogač s naribanom koricom limuna i naranče te pustite da se malo ohladi. Potom umiješajte maslac i jaja.

Izvaljajte tijesto na plastičnoj foliji kako vam se ne bi uhvatio za podlogu, a gornju površinu tijesta prilikom valjanja povremeno pobrašnite. Tijesto razvaljajte na veličinu okruglog kalupa (Ø 26 cm).

Na tijesto rasporedite na ploške narezane svježe smokve (ili razmažite džem od smokava) i prelijte prethodno pripremljenim nadjevom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C.

Nakon dvadeset minuta izvadite pitu te je ukrasite trakama načinjenim od ostataka tijesta za pitu. Trake od tijesta, po želji, namažite žumanjkom, vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta.
Posluživanje
Pitu narežite na kriške i poslužite uz tople napitke.

Savjet
Dobro je da vam je okrugli kalup dublji (do visine 5 cm), a ukoliko ne, onda koristite kalup s većim promjerom.

Izvor:http://www.receptinabrzinu.info/