Punjena paprika na starinski način

SASTOJCI
žute paprike srednje veličine
1 kg miješanog mljevenog mesa
1 jaje
1 luk
pola režnja češnjaka
230 g riže
vegeta, sol, papar
2 žličice slatke crvene mljevene paprike
svežanj sitno kosanog peršina
7 dl tekućeg paradajza
3 dl vode
mala šalica brašna

PRIPREMA
Paprike oprati i izdubiti im sredinu (očistiti od sjemena).
U većoj posudi pomiješati meso, rižu, jaje, luk, češnjak i začine. Rukom dobro izmiješati masu dok ne postane kompaktna.
Žličicom puniti paprike do 1 cm ispod vrha (jer će se kuhanjem meso ‘podići’).
U većem loncu zakuhati tekući paradajz sa vodom. Posliti i popapriti i pustiti da proključa. Tada u lonac spustiti punjene aprike i ćufte.

Kuhati na laganoj vatri najmanje 1,5 sat, dok meso ne omekša.
Pred kraj kuhanja uliti u lonac brašno razmućeno sa malo vode uz dodatak žličice-dvije crvene mljevene paprike. To je u biti lagana verzija zaprške bez ulja. No, ako ste ljubitelj ‘jače’ zaprške, tada isto to brašno popržite na malo ulja, nasjekanog češnjaka i crvene paprike, i uz miješanje pjenjačom ulijte vodu dok ne dobijete gustoću umaka. Tada zapršku ulijte u lonac.
Još kratko prokuhati i poslužiti uz kuhani pire krumpir.

Izvor:ReciPeci