NEBESKI KOLAČ: Savršen spoj višanja, vanile i malo kokosa

SASTOJCI
Kora

3 belanca
3 kašike šećera
1 kašika brašna
5 kašika kokosa

Deo sa višnjama

1/2 tegle kompota od višanja ( višnje i sok )
100 ml vode
1 kašika šećera
2 kašike gustina ( skrob, nišesta )

Vanila krem

3 žumanca
600 ml mleka
2 kašike šećera
3 kašike gustina
250 ml slatke pavlake
1 kašičica ekstrakta od vanile

Glazura

150 gr čokolade
4 kašike ulja

PRIPREMA
Uključiti rernu na 180 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom u jak šne, pa dodati brašno i kokos i najsporijom brzinom na mikseru sve umutiti.

Pleh dimenzija 30 x 20 cm pouljiti pa posuti brašnom i istresti masu za koru. Staviti da se peče 15 – 20 minuta.

Gotova je kad blago počne da žuti odgore.

Dok se kora peče praviti vanila krem jer on treba da se hladi.

Pomešati žumanca sa šećerom, gustinom i 100 ml hladnog mleka.

Ostatak mleka staviti da provri. Zakuvati pa mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati ekstrakt vanile, promešati i staviti prozirnu foliju, pa ostaviti da se hladi.

Za fil od višnja ocediti pola soka od višanja iz tegle, dodati vodu.

Pomešati gustin, i šećer, pa malo dog soka umešati.

Ostatak staviti da provri. Zakuvati i mešati, kada se zgusnulo skloniti sa vatre.

Preko pečene kore istresti fil od višanja, svuda rasporediti pa ostaviti da se hladi i stegne.

Dok se ohladi i stegne taman i kuvani krem od vanile i žumanaca će se ohladiti.

Ulupati slatku pavlaku pa pola dodati u ohladjen krem, umutiti, pa dodati još pola i opet umutiti.

Ako je i dalje pregusto može se dodati malo hladnog mleka pa se sve umuti.

Na žele od višanja istresti ceo krem od vanile i žumanaca i rasporediti svuda podjednako.

Čokoladu otopiti sa uljem i preliti preko kolača, lepo poravniti pa prodrmati celu tepsiju da čokolada lepo ” legne”.

Ostaviti kolač da se stegne nekoliko sati u frižideru pa seći i služiti.

Izvor:https://najboljirecepti.info/