DOMAĆI TVRDI SIR: “Sir više ne kupujem!”

SASTOJCI

– 1 kg svježeg sira
– 1 l punomasnog mlijeka
– 1 čajna žličica soli
– 1 čajna žličica sode bikarbone
– 1 jušna žlica octa (ja stavila jabučni)
– 2 žlice maslaca (ja stavila margo)

PRIPREMA

Zakuhajte mlijeko pa u njega dodajte svježi sir i kuhajte oko 10 minuta dok se sirutka ne počne odvajati, te povremeno i promješajte.

Cjedilo stavite u sudoper a u njega čistu i dobro opranu krpu pa istresite sir, te ga samo ostavite da se cijedi bez stiskanja.

U posudu stavite maslac, sol, sodu i ocat, pa sve lagano rastopite. U to ubacite sir. Promješajte sve na laganoj vatri 2-3 minute pazeći da vam ne zagori.

Prebacite ga u neku manju posudu i sve malo pritisnite. Stisnite i u frižider. Sir je težak 600 grama.

Izvor: coolinarka