Cheesecake s kokosom i bijelom čokoladom

SASTOJCI

200 grama prhkih keksa (digestive ili petit)
90 grama maslaca
400 ml punomasnog kokosova mlijeka
400 grama krem sira
200 grama bijele čokolade
50 grama šećera u prahu
1 mala žlica ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer

PRIPREMA

Kekse sameljite. Otopite maslac i umiješajte ga u mljevene kekse, dobro ih povežite žlicom ili rukom i zatim ubacite u kalup. Obložite kalup mješavinom koju morate dobro utisnuti i stavite ga u hladnjak.

Šećer, sir i vaniliju ubacite u posudu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Otopite čokoladu na laganoj vatri i kada postane mlaka, pažljivo je umiješajte u smjesu.

Tad iz hladnjaka izvadite kokosovo mlijeko. Iz konzerve uzmite samo stvrdnuti bijeli dio te ga ubacite u smjesu i ne koristite kokosovu vodu jer će ona previše razrijediti kremu. Miksajte dok sve ne povežete u glatku kremu.

Kremu potom ulijte u kalup obložen keksima. Poravnajte kremu špatulom i stavite kolač u hladnjak preko noći. Nakon hlađenja po želji ga možete ukrasiti naribanom bijelom i tamnom čokoladom, tučenim slatkim vrhnjem ili mljevenim kokosom, a možete poslužiti i rustikalnu varijantu bez ukrasa.

izvor zadovoljna.hr