SNJEŽNA ŠARLOTA: Savršen desert – ‘pufnasti’ parfe kolač

SASTOJCI

Biskvit
3 jaja,
4 žlice šećera,
4 žlice brašna,
prstohvat soli,
2 čajne žličice ekstrakta vanilije

Krema
7 jaja,
5 vrećica želatine,
4 žlice brašna,
1 litra mlijeka,
16 žlica šećera,
2 žlice kakaa,
1/2 l vrhnja za šlag,
2 čajne žličice ekstrakta vanilije

PRIPREMA

Biskvit
Bjelanjke umutite u čvrs snijeg. Izmješajte pjenasto žumanjke sa šećerom, soli, vanilijom, te postepeno dodajte brašno. Dodajte snijeg i lagano izmiješajte.
Stavite smjesu u namazanu i brašnom posutu tepsiju veličine 20×30 cm i pecite na 170 °C oko 15 min.

Krema
Izmješajte žumanjke sa 4 žlice šećera i 4 žlice brašna.
Želatinu rastopite u 3 dl mlijeka i ostavite da nabubri.

Ostatak mlijeka dodajte u smjesu sa žumanjcima i kuhajte dok se ne zgusne, cijelo vrijeme mješajući pazeći da vam ne zagori.
Kremu prebacite u drugu posudu da se brže ohladi. U mlaku smjesu dodajte želatinu i mješajte dok se ne rastopi.

Istucite bjelanjke u snijeg sa 8 žlica šećera.
Istucite vrhnje za šlag sa 4 žlice šećera.
Snijeg i tučeni šlag dodajte u smjesu sa žumanjcima i želatinom, i lagano izmješajte.
Podjelite kremu u dvije posude. U jedan dio dodajte kakao i lagano izmješajte.

Stavite obje smjesu na 15 min. u frižider. Kad izvadite iz frižidera svaku smjesu malo samo promješajte da se izjednači.

Završni dio
Stavljajte kreme u tepsiju preko biskvita, kombinirajući boje.

Izvor: coolinarika.com