Čokoladni karamel kolač Poslastica od karamele i čokolade koja se topi u ustima

SASTOJCI

za koru
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
100 ml ulja
100 g rendane čokolade

Za fil
5 žumanaca
400 ml mleka
3 kašike brašna
2 kašike šećera
200 g šećera
200 g margarina

Za ukrašavanje
250 ml slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu

PRIPREMA
Umutiti belanca. Postepeno dodavati šećer i mutiti. Postepeno dodavati ulje i mutiti. Prosejati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodati čokoladu i izmešati. Pleh veličine 20×30 centimetara obložiti papirom za pečenje i u njega sipati smesu. Koru staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče od 15 do 20 minuta.

Za fil prvo umešati žumanca, šećer, brašno i malo mleka. Preostalo mleko zagrejati da provri. Smesu sipati u vrelo mleko i kuvati dok se ne zagusti. Fil pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. Sipati 200 grama šećera u šerpu i na tihoj vatri karamelizovati. Dodati margarin i mešati na niskoj temperaturi dok se sve dobro ne sjedini. Vreo karamel sipati u fil sa žumancima i dobro umutiti.
Sa kore skinuti papir, vratiti je u pleh i preko nje sipati i uravnati sav fil. Ostaviti kolač da se dobro ohladi.
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Naneti šlag preko ohlađenog kolača.

Izvor:https://creativabox.com/