Torta s malinama i čokoladom bez pečenja

SASTOJCI

ZA PODLOGU
200 g digestive keksa
110 g maslaca

ZA MOUSSE OD ČOKOLADE
200 g tamne čokolade
300 g slatkog vrhnja
prstohvat soli
2 žličice Dolcela Mljevene želatine
125 g malina

ZA KREMU OD VANILIJE
400 g slatkog vrhnja
70 g šećera
1 Dolcela Burbon vanilija šećer
2 žličice Dolcela Mljevene želatine

ZA PRELJEV
125 g malina

1 Dolcela Crveni preljev za torte
2 žlice šećera
250 ml vode

PRIPREMA

Za podlogu, kekse sameljite u fini prah. Dodajte maslac narezan na kockice i nastavite miješati dok se sve ne poveže u mrvičastu smjesu.

Mali kalup za torte Ø 20 cm, obložite papirom za pečenje pa na njega stavite smjesu od keksa i maslaca. Žlicom utisnite smjesu u kalup kako bi dobili podlogu.

Podlogu odložite u hladnjak dok pripremate ostale komponente.

Za mousse od čokolade, čokoladu natrgajte na kockice, pa stavite u lonac debljeg dna.

Dodajte slatko vrhnje i prstohvat soli, a zatim zagrijavajte na laganoj vatri da se čokolada rastopi i sve poveže u glatku čokoladnu kremu.

Dok se čokolada i vrhnje zagrijavaju, pripremite želatinu. U zdjelici pomiješajte želatinu s dvije žlice vode te ostavite sa strane da želatina nabubri.

Kada se čokolada i vrhnje potpuno povežu, umiješajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi, a zatim smjesu prelijte preko pripremljene podloge od keksa.

Stavite u hladnjak da se bolje ohladi, a zatim na čokoladni sloj posložite 125 g opranih malina.

Za kremu od vanilije, u posudi pomiješajte slatko vrhnje, šećer i burbon vanilija šećer.

Sve zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne dođe do točke vrenja. Dok se vrhnje kuha pripremite želatinu tako da je u zdjelici pomiješate s dvije žlice hladne vode i ostavite da nabubri. Kada vrhnje dođe do točke vrenja, maknite ga s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i dobro promiješajte da se želatina rastopi.

Ostavite kremu da se ohladi na sobnu temperaturu pa je prelijte preko čokoladnog sloja i malina. Vratite tortu u hladnjak da se potpuno stisne, a zatim složite i preostalih 125 g malina.

Za crveni preljev, u zdjelici pomiješajte crveni preljev za torte s dvije žlice šećera i 2 – 3 žlice vode. Preostalu vodu zagrijte do točke vrenja, maknite je s vatre i umiješajte pripremljeni preljev.

Vratite sve na vatru i zagrijavajte miješajući dok ponovno ne zavri.

Ostavite preljev da se malo ohladi, a zatim ga prelijte preko torte kao završni sloj.

Izvor:coolinarika