Kokos-torta s malinama

SASTOJCI
Podloga

300 g niskokaloričnog mljevenog keksa;

2 žlice šećera u prahu;

125 g light margarina ili maslaca;

13 žlica soka cijeđene naranče

Krema od kokosa

600 ml vode;

2 pudinga od vanilije;

6 žlica šećera;

50 g bijele čokolade;

100 g light margarina ili maslaca;

250 g kokosa

Voćni sloj

200 g malina;

5 žlica šećera;

100 ml vode;

2 žlice gustina

Glazura

100 g tamne čokolade;

4 žlice ulja

PRIPREMA

Okrugli kalup obložite papirom za pečenje. Pripremite podlogu od keksa. Možete koristiti bilo koje kekse i samljeti ih u blenderu, a možete kupiti i već mljevene kekse. Pomiješajte sve sastojke, utisnite ih u kalup, poravnajte (čašom) i stavite u hladnjak dok pripremate kremu i voćni sloj.

Za voćni sloj u zdjelu stavite 50 ml vode pa dodajte maline i šećer i pričekajte da smjesa zakuha. U 50 ml vode razmutite gustin i ulijte u kipuću smjesu. Vruće maline prelijte preko podloge od keksa i ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohlade, a onda stavite u hladnjak dok pripremate kremu od kokosa.

Za kremu od kokosa pomiješajte 500 ml vode i šećer. U ostalih 100 ml vode pomiješajte puding pa sipajte u kipuću vodu sa šećerom. U vrući puding dodajte margarin (ili maslac) i čokoladu pa miješajte do kompaktne teksture.

Kremu ostavite da se potpuno ohladi.Ohlađenu kremu razmutite mikserom pa postepeno dodajte kokosovo brašno.Kremu od kokosa rasporedite preko malina pa ostavite preko noći u hladnjaku.

Sljedeći dan otopite čokoladu i prelijte je preko torte.

izvor zadovoljna.hr