BRAUNI SA KARAMEL PRELIVOM: Neodoljivi spoj slatkog i slanog ukusa

SASTOJCI
Za koru
1 šolja mlevenog keksa
75 g putera
1 kašika smeđeg šećera

Za brauni
160 g neslanog putera
260 g šećera
3/4 šolje kakaoa
1/4 kašičice soli
2 jajeta
1 kašičica eksratkta vanile
1/2 šolje brašna
1/2 kašičice praška za pecivo

Za slanu karamelu
200 g šećera
85 g neslanog putera
120 ml slatke pavlake
1/2 kašičice kuhinjske soli
1 kašičica ekstrakta vanile
morska so za posipanje

PRIPREMA
Pomešajte mleveni keks i istopljeni puter sa šećerom i sve dobro sjedinite, pa utisnite u kalup obložen pek papirom i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 7-8 minuta, pa ostavite da se ohladi. U šerpu stavite puter, so, šećer i prosejano kakao, pa kuvajte na nižoj temepraturi do se sastojci lepo ne sjedne. Nemojte da ostavite da smesa proključa. Postepeno dodajte jaja i dobro umutite, pa dodajte vanilu. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa opet sjedinite mikserom. Sipajte testo za brauni preko kore i pecite u rerni na 180°C oko 25-30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Kada pravite slanu karamelu, morate to brzo da obavite, pa sve sastojke izvucite da vam budu pri ruci. Zagrejte šećer u šerpi na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući drvenom varjačom.

Formiraće se grudvice i početi da se tope u tečnost zlatno-braon boje. Dodajte puter i umutite dok se ne sastojci dobro ne sjedine. Nakon toga sipajte slatku pavalku, pa mešajte sve vreme. Posle minut, dva sklonite sa šporeta. Dodajte vanilu i posolite po ukusu. Slanu karamelu prelije po kolaču, pa poravnajte. Ostavite u frižideru da se stegne nekih 2-4 sata. Na kraju pospite morsku so. Secite velikim oštrim nožem, zagrejanim pod vrelom vodom.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/