DINSTANA PILETINA: Klasično jelo, jedno od onih za koje kažemo – “za prste polizat”

SASTOJCI
1 pile (od 1 do 1.5 kg),
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinova ulja,
1 žlica sitno sjeckanog bijelog luka,
list celera,
1 paprika,
1 šalica suhog bijelog vina,
kriške limuna,
peršin

PRIPREMA
Pile očišćeno od suvišne vidljive masnoće, izrežite na komade i posušiti. Naspite ulje u duboku tavu koju ćete kasnije moći poklopiti.

Stavite na srednju vatru i sačekajte koju minutu da se ulje ne zagrije. Dodajte meso sa kožicom na dolje, i propržite komade temeljno, uz povremeno rotiranje i okretanje po potrebi. Za ovo će biti potrebno nekih 10 do 15 minuta.

Kada komadi mesa budu skoro gotovi, izvadite ih iz tave i smanjite vatru. Odspite ili žlicom izvadite ulje, ostavljajući veoma malu količinu. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, celer i papriku. Malo propržite pa dodajte i bijelo vino.

Vratite meso u tavu i okrenite ga par puta. Prilagodite temperaturu pripreme kako biste dobili male i postojane mjehuriće i poklopite. Nastavite s pripremom, uz jedno ili više okretanja, nekih 10 do 20 minuta, dok meso ne bude pečeno.

Prije posluživanja pospite preko piletine sitno sjeckan peršin i malo limunova soka.

Izvor:https://najboljirecepti.info/