ORIGINALAN RECEPT IZ 19. VEKA ZA MUSAKU

SASTOJCI

4 poveća modra patlidžana
jaja
brašno
mast
¼ kg junećeg mesa
¼ kg svinjskog mesa
peršun
2 zelene paprike
1 velika glavica crnog luka
1 velika kašika sitno isecane debele slanine
2 kašike obarenog pirinča
2 puta na vrh noža belog bibera
2 puta na vrh noža soli
2 velike kašike milerama
1 jaje
so
biber
paprika
mileram
prezle

PRIPREMA

Za 6 osoba potrebno je 4 velika patlidžana iseći na krogove pa svaki krug prokuvati u slanoj vodi i prebaciti na rešetku da se dobro ocedi. Zatim umutiti jaja i so, pa svaki krug patlidžana umočiti u jaja, pa u brašno pa pržiti na vreloj masti i ostaviti da se ocedi od masti na papirni ubrus.

Kada smo sredili patlidžan, vreme je da pripremimo fil. Na masti predinstati luk i svež peršun, a onda dodati zelenu papriku. Zatim dodati mleveno meso, slaninica i začine i sve dinstati.

Zatim dodati obaren pirinač i 2 kašike milerama.

Kada ste napravili fil vreme je da poređate musaku u pleh ili vatrostalnu činiju. Na dno stavite kolutove patlidžana pa sloj mesa, pa sloj milerama, a onda opet patlidžan pa meso pa mileram i na kraju patlidžan još jednom. Preko njega stavite prezle i vratite u rernu da se sve zapeče oko 40 minuta na 200 stepeni Celzijusa.

Izvor:https://sofra.rs/