FOKAČA PUNJENA PRŠUTOM I SIROM: Najpoznatiji italijanski hleb koji se ne mesi

SASTOJCI
500 g brašna
400 g vode
1 kašičica šećera
8-10 g svežeg kvasca
2 kašike ulja
15 g soli
200 g šunke/pršute
100 g tvrdog sira
masline bez koštica
ruzmarin

PRIPREMA
U posudi pomešajte brašno, šećer i izdrobljeni kvasac. Sipajte u smesu i pola količine vode i promešajte da se sastojci sjedine. Dodajte so, ulje i preostalu vodu, pa sjedinite tako da dobijete lepljivo testo. Pokrijte providnom folijom, pa ostavite da nadođe nekih 20 minuta. Zatim kašikom nekoliko puta prebacite ka sredini i onda ponovo pokrijte i ostavite da odmori nekih sat vremena. Naljite ruke i testo, pa opet pomoću špatule prebacujte testo ka sredini.

Podelite testo na pola, pa jednu polovinu razvucite u plehu. Poređajte pršutu ili šunku i sir, pa preklopite drugim testom. Pokrijte krpom i ostavite još nekih 30-40 minuta. Prstima pritisnite da napravite rupe, pa posolite i poređajte ruzmarin i masline. Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C oko 20 minuta.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/