KAKO SE PRAVI KADAIF ILI PAŠINA PITA: Neobičan kolač od rezanaca i fila sa orasima

SASTOJCI
500 g mekog brašna
250 g oštrog brašna
3 jajeta
300 g mlevenih oraha
500 g šećera
150 g putera
1 limun
1 štapić vanile
so

PRIPREMA

Pomešati obe vrste brašna, pa dodajte jaja i so. Umesite testo, pokrijte provdinom folijom i ostavite da odmori nekih pola sata. Podelite na 4 jednaka dela i svaki deo razvucite u tanku koru i ostavite ih da se prosuše. Zatim svaku koru urolajte i opet ostavite da se osuši, pa isecite tanke rezance. Skuvajte u ključaloj vodi, pa procedite i ostavite da se osuši. Istopite šećer (100 g) u šerpi, pa dodajte puter i kada se on istopi sklonite sa šporeta i dodajte mlevene orahe. Lepo promešajte. Kada je kadaif (rezanca) napola osušen (ne sme biti lepljiv, a ni suviše suv da se lomi) uzmite manju količinu (veličine dlana) i na njega stavite fil, pa polako uvijte kao sarmu.

Ređajte u pleh koji ste nauljili. Prelijte preostalim istopljenim puterom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-30 minuta, a za to vreme napravite sirup. U šerpi pomešajte šećer (400 g) sa malo vode i kuvajte nekih 10 minuta. Izvadite kadaif iz rerne i kada se ohladi prelijte ga vrelim sirupom. Sačekajte da sirup upije, pa služite.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/