DOMAĆE NJOKE U PARADAJZ SOSU: Uz dodatak sira su lepše – pravi domaćinski ručak

SASTOJCI
Za njoke
1 kg krompira
280 g brašna
1 kašika soli
malo muskatnog oraščića
2 žumanceta
maslinovo ulje

Za sos
4 kašike maslinovog ulja
3-4 čena belog luka
570 ml paradajz sosa
1 šaka bosiljka
200 g mocarela sira
55 g parmezana

PRIPREMA
Krompir sa korom stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Zatim ga procedite i ostavite da se ohladi nekih 20 minuta. Skinite koru, pa dobro ispasirajte. Dodajte prosejano brašno, so, muskatni oraščić i umućena žumanca. Sjedinite sastojke i umesite glatko testo. Na pobrašnjenoj površini rolajte testo, pa isecite na 4-5 delova. Uzimite jedan deo testa, pa tanko urolajte (kao oblik tanke zmije), pa isecite na parčiće. Možete da pritisnete njoke viljuškom. Kuvajte ih u ključaloj vodi, a kada isplivaju na površinu, ostavite još minut, dva.

Izvadite ih i ostavite da se osuše, pa prelijte sa par kapi ulja. U tiganj sipajte maslinovo ulje i cele čenove belog luka, a kada dobije zlatnu boju, bacite ga. Sipajte paradajz sos, posolite, pobiberite i pospite seckanim bosiljkom. Kad krene da ključa smanjite vatru i nastavite da kuvate još 10 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte njoke u šerpu sa paradajz sosom i lagano promešajte. Nakon toga sipajte sos i njoke (pola količine) u tepsiju, pa pospite seckanom mocarelom i pospite parmezanom. Preko sipajte preostale njoke i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C oko 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/