Jedan od onih starih, proverenih recepata – Baklava štrudlice

SASTOJCI
300 ml mleka
1 kašika šećera
25 g svežeg ili 7-8 g suvog kvasca
500 g mekog brašna + malo da se premesi
30 + 20 ml ulja

Nadev
300 g mlevenih oraha
200 g šećera
200 g margarina ili maslaca

Sirup
400 g šećera
300 ml vode
sok od pola limuna

Prvo pravimo preliv. Spojimo šećer i vodu i stavimo na vatru da
provri.
Ostavimo da vri na srednjoj vatri 5 minuta, dodamo sok od
limuna i sklonimo da se hladi.
U toplu vodu staviti kvasac i šećer, promešati i ostaviti da odstoji
10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
U posudu za mešenje odmeriti 500 g brašna i pomešati sa solju.
Sipati nadošao kvasac i 30 ml ulja.
Prvo mešati varjačom, a zatim umesiti testo rukom.
Testo je još uvek lepljivo, ali ga onda prelijemo sa 20 ml ulja i
mesimo dok testo ne upije svo ulje.

Podelimo testo na dva dela, oblikujemo svaki u loptu i spustimo
u posudu u kojoj smo mesili i ostavimo 30 – 60 minuta da
odstoje.
Za to vreme sameljemo orahe i pomešamo sa šećerom za nadev.
Otopimo maslaca, ali da ne bude vreo.
Uzimamo jedan deo testa i ravlačimo ga u vadougaonik. Što više
i što tanje možemo.

Presečemo u krst na 4 jednaka dela i svaki deo premažemo
otopljenim maslacem, a onda pospemo nadevom.
Nadev rasporedite tako da imate jednako na svakom delu testa.
Polovinu iskoristite za posipanje prvog dela izdeljenog na 4 dela.
Uvijete vaki daj deo posut orasima u štrudlicu. Rukom malo
razvučete u širinu, da dobijete dužinu veliku pleha od rerne, 40
cm.
Poslažete prve 4 rolnice u podmazan pleh.
Isto ponovite i sa preostalim delom testa.
Poslagane rolnice u plehu odmah isečete na željenu dužinu.
Premažte preostalim maslacem i preko po želji poslažete
komadiće oraha na svaku štrudlicu. Ovaj deo može i ne mora.
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni, a onda staviti
štrudlice da se peku.
Peći do rumene boje, nekih 30ak minuta.
Čim ih izvadite iz rerne preliti sirupom, svuda jednako, posebno
u proreze izmedju štrudlica.
Ostaviti da se ohladi pa poslužiti.

Izvor:https://sofra.rs/