OSINJE GNIJEZDO: Starinski kolač neodoljivog mirisa i okusa

SASTOJCI
● 3 dag svježega kvasca,
● 50 ml mlijeka,
● 28 dag brašna,
● 16 dag margarina ili maslaca,
● 3 kašike + 1 kašičica šećera,
● 3 žumanjka,
● 1 vanilin šećer

Za fil
● 1/2 šalice* vode,
● 1/2 šalice šećera,
● 20 dag oraha,
● rum

I još
● 1 bjelance (za premazivanje)
● malo šećera (za posipanje)

PRIPREMA
U mlako mlijeka rastopiti svježeg kvasca i kašičicu šećera pa ostavite da se diže nekoliko minuta. Pjenasto umutiti margarin, dodati šećer, žumanjke, vanilin šećer i dignuti kvasac. Dobro umutiti pa dodati brašno, umijesiti tijesto i ostavite na toplom mjestu da se diže nekih 45 minuta.
Dok se tijesto diže, napravite fil tako što ćete u vruću vodu ukuhati šećer dok ne postane melasast (vuče se u nit), zatim skinite sa štednjaka i umiješajte mljevene orahe i rum.

Kad se tijesto digne, premijesite ga pa razvaljajte 0,5 cm debelo. Pri tome površinu stola, a i gornju stranu tijesta pospite brašnom da se ne lijepi.
Tijesto zatim premažite nadjevom i savijte u savijaču.
Narežite na ploške širine 1,5 do 2 cm i poredajte u margarinom ili maslacem premazanu tepsiju.
Ostavite da odstoji dvadesetak minuta, premažite umućenim bjelanjkom, pospite šećerom i pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta, tj. dok lijepo ne porumeni.

• koristiti šalicu od 2,5 dl

Izvor: Dobarsavjet.info