VRHUNSKE PIROŠKE SA SLANINOM I PILETINOM: Bogat nadev sa sirom i mesom, spoj omiljenih ukusa

SASTOJCI

Za testo
1 šolja mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 jaje
1/3 šolje putera
3 šolje brašna + manja količina za posipanje

Za nadev
2 komadića putera
6 komada dimljene slanine
1 glavica crnog luka
6 čena belog luka
230 g krem sira
1/2 šolje pavlake
4 parčeta pilećeg filea
1,5 šolja tvrdog sira
1/4 šolje iseckanog mladog luka
2 kašike svežeg peršuna
2 kašike svežeg kopra
crni biber po ukusu
1,5 kašičica soli
1 kašičica slatke pavlake

Za preliv
1 jaje
2 kašike susama
2 kašike putera

PRIPREMA

Zagrejte šolju mleka do 50-60°C i uspite u posudu. Dodajte kvasac i šećer, pa ostavite da odstoji 5 minuta. Malo umutite, pa dodajte istopljen puter, jaje i so. Dobro umutite žicom. Postepeno dodajte brašno i umesite testo. Pospite brašno po radnoj površini, pa ga premesite oko 5 minuta, dok testo ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga krpom u posudi i ostavite da odstoji oko 1-1,5 sat. U međuvremenu, u tiganj dodajte 2 malo veća komadića putera, otopite, pa dodajte iseckanu slaninu, propržite pa dodajte iseckan crni luk. Pržite 5-7 minuta, pa dodajte usitnjen beli luk i pržite još minut.

Ostavite da se ohladi. U drugoj posudi ubacite krem sir, pavlaku, pa umutite. Ispečenu i ohlađenu piletinu iseckajte, pa ubacite u sir i pavlaku, dodajte izrendan sir, ohlađenu mešavinu luka i slanine, crni biber, so, slatku pavlaku, isekcan peršun, mladi luk, kopar i sve dobro promešajte rukama. Prebacite testo na radnu površinu posutu brašnom, malo rukama spljoštite i podelite na 16 delova. Pobrašnjavite malo ruke, pa svaku lopticu testa razvucite u malo veći krug prečnika oko 11cm. Dodajte kašiku nadeva u sredinu, pa preklopite ivice i zatvorite ih rukama. Poređajte piroške po plehu obloženom pek papirom, tako da zatvorene ivice budu na dnu. Umutite jaje i premažite piroške, pa pospite susam. Ostavite ih da odstoji 45-60 minuta. Zagrejte rernu na 180°C, pa pecite 23-25 minuta, dok ne poprime zlatno-braon boju. Premažite ih otopljenim puterom, pa ih ostavite da se ohlade.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/