Nekad su ih darovali najboljim olimpijcima: Grčke LOKUMADE su najlepše mini-krofne na svetu, a prave se tako lako

SASTOJCI

Za sirup

250 ml vode
200 grama šećera
1 kriška limuna
1 kašika meda

Za testo

280 ml vode
9 grama kvasca
1 kašika meda
prstohvat soli
200 grama brašna
50 grama gustina
suncokretovo ulje za prženje

Za dekoraciju

susam
cimet
(opciono) med
(opciono) čokoladni preliv

PRIPREMA

Počnite pripremom sirupa jer mora da bude potpuno hladan kada vam zatreba. U šerpu sipajte vodu, šećer, limun i med i sve prokuvajte uz mešanje, pa sklonite s vatre i prebacite u drugu posudu da se brže ohladi.
U činiji razmutite kvasac u malo mlake vode i pospite brašnom, pa ostavite da se aktivira na pet do deset minuta. Potom ubacite brašno, gustin, med, so i ostatak vode i dobro promešajte, pa ostavite da odstoji pokriveno na sobnoj temperaturi.
Sipajte ulje u dubok tiganj ili šerpu i nalijte dovoljno da bude za prženje krofnica.
Vadite kašikom testo, koje treba da bude vrlo mekano i skoro kao kaša, pa ubacujte u duboko ulje i povremeno okrećite dok se prži. Nakon nekoliko minuta, kad počne da poprima zlatnu boju, izvadite i sačekajte nekoliko minuta.
Potom ponovo sve vratite ulje da se još zaprži, a zahvaljujući tome će krofnice biti hrskavije.
Kad se isprži, ubacite u činju ili posudu obloženu papirnim ubrusom, kako bi upio višak masnoće.
Prelijte lokumade prethodno pripremljenim i ohlađenim sirupom, pa pospite susamom, mlevenim cimetom i, po želji, možete dodati još meda i čokoladni preliv.

Pripazite da ne preterate s prelivima jer će lokumade biti preslatke ako im dodate i med i čokoladni preliv, a mogu da izgledaju i vrlo lepo ako ih pospete šarenim mrvicama, rendanom čokoladom…

Izvor.https://glossy.espreso.co.rs/