PUNJENE LEPINJE IZ TIGANJA: Perfektno idu uz umak od paradajza i belog luka

SASTOJCI
Za testo
350 g brašna
200 g jogurta
30 ml ulja
5 g šećera
5 g soli
5 g praška za pecivo
1 jaje

Za nadev
400 g krompira
150 g luka
50 g putera
1 kašika soli
50 g mleka (opciono)

Za umak

200 g paradajza
15 g paste paradajz sosa
10 g belog luka
10 g mirođije
3 g soli
3 g sirćeta

PRIPREMA
U posudu ubacite brašno, šećer, so, prašak za pecivo, pa promešajte. Napravite udubljenje u sredini, pa dodajte jogurt i jaje i umutite. Promešajte sa brašnom, dodajte ulje i zamesite testo u posudi. Kada zamesite testo za lepinje koje se ne lepi, pokrijte krpom i ostavite da odstoji oko 40 minuta. U međuvremenu, počnite sa pravljenjem nadeva tako što ćete u tiganj na laganoj vatri otopiti puter, dodati iseckan luk i prodinstati nekoliko minuta. Krompir ogulite i operite, stavite u šerpu sa vodom, dodajte kašiku soli, pa ga kuvajte otprilike 30-40 minuta. Iseckajte paradajz, pa ga ubacite u blender zajedno sa mirođijom, belim lukom, solju i sirćetom, sve izblendirajte, dodajte pastu paradajz sosa i ponovo izblendirajte. Kada se krompir skuva, ocedite ga i izgnječite.

Pomešajte sa smesom sa lukom, pa dodajte mleko, ako vam smesa bude suva. Pospite malo brašna po radnoj površini, prebacite testo, pa podelite na 6 jednakih delova. Svaki deo testa premesite malo rukom, pa razvucite i napunite kašikom nadeva sa krompirom. Zatvorite ivice rukama, pa prebacite lepinje na zagrejan tiganj. Pecite na laganijoj vatri bez dodavanja ulja, sa obe strane dok ne dobju zlatno-braon boju. Služite lepinje uz umak sa paradajzom i belim lukom. Predlažemo i lepinje sa mocarelom i belim lukom.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/