Tiramisu rolat

SASTOJCI

Za biskvit
6 jaja
100 g šećera
90 g brašna
1 velika žlica kakaa

Za kremu
3 žumanca
30 g šećera
4 velike žlice kakao napitka
220 g mascarpone sira
4 velike žlice meda
400 ml tučenog slatkog vrhnja
2 učvršćivača za vrhnje
2 velike žlice želatina

PRIPREMA

Biskvit: Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, a pećnicu uključiti da se zagrije na 180°C.

Jaja i šećer dobro ulupati, toliko dugo mutiti dok se masa ne uveća i postane bijela. Pomiješati brašno sa kakaom i dodati masu od jaja i šećera, ali pažljivo. Najbolje to uraditi drvenom žlicom.

Tijesto staviti na lim i peći 8 minuta.

Izvaditi i još dok je na papru za pečenje sve zajedno uviti i pustiti da se ohladi.

Krema

Pomiješati žumanca sa šećerom i želatinom te iznad pare šaumasto ulupati.

Dodati želatin, maknuti sa pare i miješati dok se ne ohladi.

Maskarpone sa medom glatko umiješati i dodati smjesi.

Slatko vrhnje dobro ulupati sa učvršćivacem u šlag te dodati smjesi.

Pola kreme premazati na tijesto, pažljivo uviti u rolat, a ostatkom kreme premazati cjeli rolat, i ostaviti u hladnjaku najmanje 2-3 sata.

Izvor: Coolinarika.com