NOUGAT CHEESECAKE: Fina torta s kremom od sira, bez pečenja

SASTOJCI
Podloga
50 g mljevenih pečenih lješnjaka,
150 g mljevenog keksa,
1 žlica Nutelle ili Linolade nougat,
80 ml mlijeka

Krema od sira
500 g svježeg neslanog sira,
250 m slatkog vrhnja,
1 žlica tekućeg meda,
8 g mljevene želatine

Nougat krema
125 g čokolade Milka noisette,
1 dl kiselog vrhnja

PRIPREMA
Podloga
Pečene lješnjake možete samljeti u mlinu za orahe ili ih ustniti na krupnije komadiće u najlon vrećici pomoću valjka.
Tacnu na kojoj ćete služiti tortu obložiti papirom za pečenje. Postaviti obruč za torte prečnika 20 cm.

Sve sastojke staviti u dublju posudu i promiješati rukom. Dobit će se kompaktna masa koja se ne mrvi, a nije gnjecava. Ako se masa mrvi dodati još mlijeka, a ako je gnjecava dodati još keksa.
Rukom utisnuti masu po dnu kalupa. Poravnati (vidi napomene u ovom receptu). Prekriti celofanom da se ne suši dok se priprema krema od sir.

Krema od sira
Preliti želatinu sa 6 žlica vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
Sir, med i slatko vrhnje kratko izmiješati mikserom da se svi sastojci sjedine.
Nabubrenu želatinu otopiti na najslabijoj vatri, dodati 4 žlice smijese od sira, zagrijevati uz neprestano miješanje dok se ne dobije tekuća glatka masa.
Tekućuu masu sa želatinom uliti u tankom mlazu u smijesu od sira uz miješanje mikserom i mutiti mikserom još minutu da se svi sastojci spoje.
Odmah nanijeti preko podloge od keksa, poravnati i ostaviti u frižideru, dok se priprema

Nugat krema
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Dodati žlicu kiselog vrhnja uz energično mešanje. Masa će početi da se zgušnjava. Dodavati ostatak kiselog vrhnja žlicu po žlicu uz energično miješanje. Sa svakom narednom dodatom žlicom vrhnja masa će postajati rijeđa. Ako je smijesa pregusta za izlijevanje, kratko je zagrijati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Odmah preliti preko kreme od sira.

Ako volite intenzivniji okus lješnjaka, preko nugat kreme i odmah posuti mljevene pečene lješnjake.

Ostaviti preko noći u frižideru.

Izvor: Coolinarika.com