POSNI PAPRIKAŠ SA POVRĆEM: Lagan, zdrav i ukusan obrok

SASTOJCI
3 kašike maslinovog ulja
1 veliki crni luk
3 čena belog luka
1 kašika rendanog đumbira
2 kašike paradajz paste
2,5 kašičice začinske paprike
2,5 kašičice mlevenog kima
1/2 kašičice kurkume
2,5 kašičice bibera
2 paradajza
2 šargarepe
1 paprika
2 manja krompira
4 šolje bujona od povrća
so po ukusu

Još
1 veća tikvica
120 g boranije
1 konzerva leblebija
1 veza peršuna
malo limunovog soka
malo maslinovog ulja

PRIPREMA
Paradajz isecite, pa izblendirajte. U većem tiganju zagreje maslinovo ulje, dodajte iseckan crni luk i so, pa dinstajte povrće na srednjoj temperaturi oko 3-4 minuta. Dodajte iseckan đumbir i beli luk, promešajte, pa dinstajte oko 30 sekundi. Dodajte paradajz pastu, a potom i začinsku slatku papriku, kim, kurkumu i biber. Promešajte povrće i začine, dinstajte oko 30 sekundi, pa dodajte izblendiran paradajz. Kada promešate, ubacite seckanu šargarepu, papriku i krompir. Prelijte bujonom, poklopite tiganj, povećajte temperaturu i ostavite da posni paprikaš proključa.

Promešajte kada proključa, pa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko 20 minuta. Dodajte iseckanu tikvicu, boraniju, proceđenu leblebiju i iseckan peršun u posni paprikaš. Povećajte temperaturu na srednju, promešajte, poklopite i kuvajte na laganijoj vatri oko 10 minuta ili dok krompir ne omekša. Dodajte malo isceđenog limuna i maslinovog ulja u posni paprikaš, promešajte, pa služite.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/