Ručak ili večera – odlučite sami: Ukus pikantnih meksičkih palačinki dugo ćete pamtiti

SASTOJCI

2 jaja
3 dl vode
180 gr brašna
1 glavica crnog luka
400 gr mlevene junetine
pola crvene i pola zelene paprike
2 čena belog luka
120 gr kačkavalja
1 kašičica mlevene paprike
1 dl ulja
mešavina začina.

PRIPREMA
U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispeći 8 palačinki.

Crni i beli luk, papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode sve dok meso ne omekša. Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu.

Na svaku palačinku naneti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja pa urolati.

U podmazani pleh poređati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Obično oko 30 minuta.

Preliv za meksičke palačinke
80 gr margarina
2 kašike brašna
3 dl mleka
20 gr parmezana
1 jaje.

PRIPREMA
Otopiti margarin, pa dodati brašno i kratko propržiti. Sipati mleko i kuvati na umerenoj temperaturi, mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke).

U prohlađen sos dodati umućeno jaje i parmezan, pa sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.

Izvor:https://una.rs/