NAJLEPŠI KOLAČI SA KOKOSOM, LEŠNICIMA I ČOKOLADOM: Krckava poslastica kojoj nema ravne

SASTOJCI
Za testo
10 belanaca
200 g šećera u prahu
10 žumanaca
4 kašike kakaoa
2 kašike brašna
200 g seckanih lešnika

Za čokoladni fil
100 ml mleka
100 g čokolade
300 g omekšalog putera
200 g šećera u prahu

Za fil sa kokosom
200 ml vode
200 g šećera
250 g kokosovog brašna
150 g putera

Za glazuru
200 g bele čokolade
100 g putera + 50 g putera
100 g crne čokolade

PRIPREMA
Čokoladu otopite na pari i ostavite sa strane da se ohladi. Umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer u prahu. Umiksajte, pa dodajte žumanca i ponovo umiksajte. Dodajte postepeno prosejani kakao i prosejano brašno u smesu. Sjedinite sastojke špatulom. Ubacite na kraju seckane lešnike, pa smesu rasporedite u 2 pleha. Pecite kore za kolač na 180°C oko 10 minuta. Potom ostavite kore da se ohlade. U šerpu dodajte puter, vodu, šećer, pa otopite na laganijoj vatri.

Dodajte potom kokos. Dobro promešajte dok se ne formira kompaktna smesa, pa ostavite fil sa kokosom u činiju da se ohladi. Počnite sa pravljenjem čokoladnog fila za kolač tako što ćete umiksati omekšali puter, pa postepeno dodati šećer u prahu i miksati. U otopljenu čokoladu dodajte mleko, dobro promešajte, pa dodajte u umućena belanca i šećer u prahu i umiksajte.

Po jednoj ohlađenoj kori rasporedite polovinu čokoladnog fila i stavite u frižider da se stegne. Potom rasporedite fil sa kokosom, pa nanesite ostatak čokoladnog fila po kolaču. Poravnajte, pa prekrijte drugom korom. Sklonite pek papir sa ivica. Otopite 100 g putera i belu čokoladu, pa nanesite po vrhu kolača. Otopite crnu čokoladu sa puterom, pa je prebacite u špric za kolače. Išarajte kose linije, pa čačkalicom povucite linije u suprotnom smesu kako biste dobili lepu šaru. Stavite kolač u frižider na 1 sat da se stegne čokolada. Skinite pek papir u potpunosti, pa secite i služite. Preporučujemo i sitne kolače sa kokosom, čokoladom i kikirikijem.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/