Bajadere se najčešće služe na slavama i kada su praznici, ali ove sitne kolače možete da napravite bilo kada.

SASTOJCI
Za testo
9 belanaca
300 g šećera
200 g kokosa
100 g brašna

Za fil
9 žumanaca
130 g šećera
100 ml kafe
250 g putera
2 kašike kakaoa

Za glazuru
200 g čokolade
100 g kokosovog ulja

PRIPREMA
U posudi pomešajte kašičicu kafe sa 100 ml vrele vode, pa dobro promešajte. Žumanca pomešajte sa šećerom i kakaom, pa lepo sjedinite. Kuvajte na pari, uz neprestano mešanje, pa sipajte i kafu. Sve lepo promešajte i nastavite da kuvate dok se fil ne zgusne. Sipajte u neku posudu, pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Umutite puter sobne temperature, pa dodajte fil i sve lepo sjedinite mikserom.

Umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Zatim dodajte kokos i lagano promešajte, pa dodajte prosejano brašno i opet lagano sjedinite. Dobijenu smesu sipajte na pleh obložen pek papirom i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 150°C oko 25 minuta.

Koru premažite filom, lepo poravnajte i stavite u frižider. Istopite čokoladu sa kokosovim uljem, pa prelijte preko kolača. Poravnajte i vratite u frižider da se čokolada stegne.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/