Naučite kako se prave indijske mlečne krofne za koje nema čekanja da testo naraste.

SASTOJCI
1/2 šolje mleka u prahu
2 kašike brašna
2 kašike jogurta
1-2 kašike mleka
1 kašika istopljenog putera
1/4 kašičice praška za pecivo

Za sirup
2 šolje vode
2 šolje šećera
2 kašičice ružine vode
1/2 kašičice mlevenog kardamoma
nekoliko grančica šafrana (po želji)

PRIPREMA
U posudu dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i mlekom u prahu. Posolite i dobro izmešajte sastojke. Zatim sipajte otopljeni puter, ponovo promešajte, pa sipajte jogurt i mleko. Umesite mekano testo, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da nadođe oko 10 minuta.

Nauljite ruke, pa uzmite malo testa (veličine oraha) i oblikujte loptice. Lepo ih oblikujte kako ne bi popucale tokom prženja. Pokrijte ih krpom kako se testo ne bi osušilo.

U šerpu sipajte ulje, pa kada se dobro zagreje dodajte krofne. Kada dobiju zlatnu boju vadite na ubrus. Vodite računa da će tokom prženja narasti, pa nemojte da prepunite šerpu.

Sirup treba da napravite pre testa. U šerpu sipajte vodu, šećer, kardamom, ružinu vodu i ako želite šafran. Kuvajte dok ne krene da ključa, a onda smanjite temperaturu i kuvajte dok se sirup ne zgusne (neka se krčka dok krofne ne budu gotove). Stavite u šerpu sa sirupom krofne koje ste procedili od ulja, pa ih ostavite 45 minuta, a najbolje preko noći.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/