Obilan ručak od karabataka i pirinča je jeftin i jednostavan.

SASTOJCI
1 kašika maslinovog ulja
120 g karabataka sa kostima i kožom
1 ½ kašičice soli, podeljeno
¾ kašičice bibera

1 kašika neslanog putera
80 g sitno seckanog žutog luka
2 čena belog luka, mlevena
180 g nekuvanog pirinča
380 ml pilećeg bujona, podeljenog
1 kašika sitno seckanog peršuna
1 srednji limun, isečen na kockice

PRIPREMA
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Zagrejte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Karabatake ravnomerno pospite sa 1 kašičicom soli i 1/2 kašičice bibera.

Stavite karabatake sa kožom nadole u ​​vatrostalni lonac. Pržite ih dok ne postanu zlatno hrskavi, oko 5 minuta. Okrenite ih i pržite još 3 minuta. Prebacite na tanjir i ostavite na stranu.

U isti lonac dodajte puter i istopite ga. Dodajte luk i dinstajte, često mešajući, dok ne postane providan, oko 3 minuta. Dodajte beli luk i dinstajte 1 minut. Dodajte pirinač i dinstajte, mešajući, oko 1 minut.

Umešajte 3 šolje pilećeg bujona i preostali so i biber. Pustite da proključa pa drvenom kašikom ostružite sve zapečene komadiće sa dna lonca. Stavite karabatake preko pirinča. Pecite u zagrejanoj rerni dok se sva tečnost ne upije i karabataci ne ispeku, 45 do 55 minuta. Dodajte preostali bujon ako se tečnost upije pre nego što se pirinač i piletina ispeku. Pospite peršunom i po vrhu iscedite limunov sok. Uživajte.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/