Zapečena šunka i sir sa spanaćem je bogati prilog koji uz hleb može da zameni ručak.
1 min read
SASTOJCI
2 kašike maslinovog ulja
30 g neslanog putera
1 veliki praziluk
3 čena belog luka, zgnječena
300-400 g spanaća
Šaka začinskog bilja – peršun, bosiljak, majčina dušica, origano
Rendana kora i sok od 1 limuna
200 g šunke, grubo iscepane
Za bešamel
40 g neslanog putera
40 g običnog brašna
500 ml punomasnog mleka
80-100 tvrdog kozjeg sira, narendanog
50 g parmezana
1 kašičica sušenog origana
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
Za hrskavi preliv
Velika šaka čipsa od krompira, zgnječena
Velika šaka mešanih prženih oraha, grubo iseckanih
1-2 grančice majčine dušice
PRIPREMA
Za zapečenu šunku sa spanaćem zagrejte rernu na 180°C. Zagrejte ulje i puter u velikom tiganju sa poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte praziluk i pržite 5 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk i kuvajte još 2 minuta, a zatim dodajte spanać, začinsko bilje, limunovu koricu i sok zajedno sa začinima. Pokrijte i kuvajte 3-4 minuta dok zelje ne usahne. Umešajte šunku, a zatim prebacite u veliku tepsiju ili posudu za pečenje. Ostavite na stranu.
Za bešamel, rastopite puter u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuvajte, mešajući, 1 minut. Umutite mleko sa vatre, malo po malo da ne bude grudvica, pa vratite na vatru i kuvajte, mešajući, dok sos ne provri i ne zgusne se, oko 6-7 minuta. Sklonite sa vatre i umešajte preostale sastojke za bešamel.
