Ovo je omiljeni slatkiš našeg djetinjstva: Treba vam samo 5 sastojaka i svima uspijeva
1 min read
SASTOJCI
– 1 litar mlijeka
– 4 jajeta
– 6 kašika šećera
– 2 kesice vanilin šećera
– 2 kašike brašna
PRIPREMA
Odvojiti žumanca od bjelanaca. Sipati mlijeko u šerpu i uključiti ringlu na srednju jačinu.
Dok se mlijeko grije, veoma čvrsto umutiti bjelanca. Taman dok mlijeko počne da vri, bjelanca će biti umućena.
Smanjiti jačinu ringle na najmanje i u mlijeko koje vri supenom kašikom ubacivati knedle od ulupanih bjelanaca. Kada počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuhaju i sa druge strane.
Gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom iz šerpe i redati u čanče iz kojeg ćete služiti kolač. Mlijeko skloniti sa vatre.
U žumanca dodati šećer i vanilin šećer pa dobro umutiti, dok ne počne da se pjenuša. Dodati dvije pune kašike brašna. Prvo ih lagano umiješati varjačom, pa tek onda mikserom.
U dobijenu smesu uliti dve kutlače toplog mlijeka pa promiješati varjačom dok se ne sjedini.
Mlijeko vratiti na ringlu, uključiti na tiho, pa uz neprestano miješanje lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa miješanjem sve dok se ne dobije željena gustina, gusti krem.
Čim krem bude gotov, preliti njime poredane knedle i ostaviti da se dobro ohladi.
