Recept za najbolji sok od paradajza

SASTOJCI

Za 3,5l soka:
5 kg paradajza
8 kašika šećera-96g
4 kašike soli-48gž
2 kašike ulja
po želji mala veza peršuna

PRIPREMA

Likopen, materija koja daje paradajzu crvenu boju poznat je i priznat antioksidans.Brojna istraživanja pokazala su da je ova supstanca neverovatno zdrava.
Likopen štiti organizam od slobodnih radikala a izuzetan značaj ima u sprečavanju i lečenju kardiovaskularnih oboljenja. Važno je znati da se likopen mnogo bolje apsorbuje u kombinaciji sa biljnim uljima zbog toga se preporučuje da se paradjz pri konzumaciji začini svežim maslinovim uljem i limunovim sokom.
Kuvani paradajz ima mnogo veći procenat likopena nego svež paradajz. Iako termičkom obradom gubi nešto vitamina i minerala, paradjz kuvanjem dobija mnogo veću koncentraciju likopena pa se preporučuje svakoga dana popiti makar jednu čašu od 2dcl kuvanog paradjza kao preventivu za mnoga oboljenja.

Izvor:Lako je kuvati