Oblatne sa biskvitom – divan i ukusan kolač kojeg ćete rado praviti

SASTOJCI

dvije oblatne dimenzija 27×37 cm

Za biskvit
9 bjelanjaka
350 g šećera kristal
220 g brašna
150 g suhih grožđica
150 g rezanih oraha
sok od jednog limuna

Za kremu
9 žumanjaka
270 g šećera u prahu
200 g maslaca ili margarina
naribana korica jednog limuna

PRIPREMA

Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg, dodavajući šećer u više puta.
Zatim ubaciti orahe, grožđice i brašno te sve sjediniti ručno s pjenjačom.
Limunu naribati koricu te iscijediti sok.
Sok od limuna sipati u smjesu od biskvita i opet sve ručno izmiješati.
Na protvan od pećnice staviti papir za pečenje.
Rasporediti smjesu od biskvita po protvanu, te je dobro izravnati i zagladiti.
Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
Izvaditi biskvit i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Žumanjke prebaciti u posudu za miksanje, dodati šećer te pjenasto izmutiti mikserom.
Zatim smjesu prebaciti u posudu i kuhati na pari uz miješanje oko pola sata da se zgusne.
Nakon pola sata maknuti smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto sa mikserom te u njega po malo dodavati kremu od žumanjaka.
Na kraju u kremu ubaciti i naribanu koricu limuna.
Dobro sve izmiksati.

Jednu oblatnu staviti na poslužavnik sa glatkom stranom prema dolje.
Premazati oblatnu polovicom kreme.
Na kremu položiti biskvit te ga odrezati ako je veći od oblatne.
Zatim ga premazati drugom polovicom kreme.
Preko kreme staviti drugu oblatnu, opet okrenutu sa glatkom stranom prema dolje.
Oblatne pritisnuti odozgo teškim predmetom (npr. knjigom) da se slojevi što bolje priljube i ostaviti preko noći.
Sutradan rezati na proizvoljne komade.

Izvor:https://sofra.rs/