Recept dana: Savršeno kremasti umak od šampinjona koji se brzo priprema

SASTOJCI

500 g šampinjona
1 poriluk
2 režnja češnjaka
2 grančice svježeg timijana
2 prstohvata soli

papar
100 ml bijelog vina
200 ml vrhnja
maslinovo ulje
grančica svježeg peršina

PRIPREMA
Šampinjone nemojte prati, već ih dobro iščetkajte kako biste odstranili eventualne ostatke zemlje pa ih narežite na ploške. Poriluk operite, posušite te ga narežite na tanke kolutiće.

U široku zagrijanu posudu ulijte maslinovo ulje, 2 drobljena režnja češnjaka, dodajte timijan pa lagano zapržite (pazite da češnjak ne zagori). Potom dodajte poriluk koji pirjajte na srednje jakoj vatri oko 7-8 minuta, odnosno dok ne omekša.

Dodajte šampinjone te nastavite pirjati još 10 minuta dok šampinjoni ne omekšaju i ne ispuste tekućinu. Podlijte vinom i pirjajte dok alkohol ne ispari i tekućina se ne reducira.

Posolite i popaprite pa dodajte vrhnje i kuhajte još 5 minuta dok se umak lijepo ne poveže.
Umak pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite – da li uz tostirani kruh, tjesteninu po izboru ili uz pečeno meso.
Dobar tek!

izvor: punkufer