Pljeskavice s mozzarellom i piletinom – Moj muž traži ove hamburgere svaki dan!

SASTOJCI
30 grama (1/4 šalice) sitno nasjeckanog mladog luka,
500 grama (1 lb) pilećih prsa nasjeckanih na kockice ili mljevena,
2 žlice kiselog vrhnja,
2 velika jaja
i 2 žlice svježe nasjeckanog peršina.
80 grama (3/4 šalice) nasjeckanog sira mozzarella,
zajedno s 2 žlice višenamjenskog brašna te soli i papra po vašem ukusu.
Koristite pola žličice češnjaka u prahu,
pola žličice paprike
i malo ulja za prženje.

PRIPREMA
Sastojke pripremite tako da sitno nasjeckate 30 grama mladog luka i 2 žlice svježeg peršina. Ostavite ih sa strane. 500 grama pilećih prsa narežite na kockice ili sitno nasjeckajte na manje komade pa stavite u veliku zdjelu za miješanje.

U posudi s piletinom pomiješajte 2 velika jaja i 2 žlice kiselog vrhnja. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da su svi sastojci ravnomjerno izmiješani. Pomiješajte nasjeckani mladi luk, peršin i 80 grama naribane mozzarelle. Uvjerite se da su svi sastojci dobro izmiješani.

Pomiješajte suhe sastojke i začine tako što ćete dodati 2 žlice brašna, posoliti i popapriti po želji. Zatim umiješajte 1/2 žličice paprike i suhog češnjaka u prahu. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu teksturu. Dobivena smjesa trebala bi biti pomalo ljepljiva, ali ipak zadržati svoj oblik.

Oblikujte smjesu u pljeskavice rukama ili žlicom grabite dijelove, stvarajući krugove promjera otprilike 2-3 inča. Pržite pljeskavice da se skuhaju. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte pljeskavice u tavu.

Pecite polpete na roštilju 2-3 minute sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i dok se ne ispeku. Kako biste spriječili prenatrpanost, pripremite ih u serijama ako je potrebno.

Uživajte i poslužite: Izvadite polpete iz tave i stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Ako želite, poslužite ih tople, ukrašene peršinom ili mladim lukom. Razmislite o tome da ih spojite kao glavno jelo uz salatu, rižu ili povrće!

Izvor:volimkuhati