BIJELA TORTA: Lagana i kremasta, oduševit će vas

SASTOJCI

Za biskvit
6 bjelanjaka,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
50 g brašna,
1 prašak za pecivo,
100 g badema (oljuštenih od kožice),
limunove korice, malo ruma

Za kremu
700 ml mlijeka,
200 g šećera,
1 vanilin šećer,
90g gustina,
200 ml slatkog vrhnja,
kap ruma

I još
malo mlijeka i ruma za natopiti kore,
kokos za ukrasiti tortu

PRIPREMA

Biskvit
Ugrijte pećnicu na 170°C. Kalup promjera 22 (ili 24) obložite masnim papirom.
Bjelanjke ulupajte u čvrsti snijeg, polagano dodajte šećer i vanilin šećer, miksajte. Sa strane pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i polagano dodajte smjesi od bjelanjaka, promiješajte ručno, dodajte mljevene bademe, koricu limuna i malo ruma (ili beilysa ako imate) sve ručno izmješajte i smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Stavite pećI na 170°C oko 20-ak minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Krema
Stavite da se kuha 450ml mlijeka, šećer i vanilin šećer. Sa strane pomiješajte ostatak mlijeka s gustinom. Kad onih 450ml mlijeka prokuha dodajte mu mlijeko s gustinom i kuhajte na laganoj vatri, uz stalno miješanje dok ne prokuha, potom maknite s vatre i ostavite da se hladi. Slatko vrhnje ulupajte u šlag. U hladnu kremu dodajte slatko vrhnje, rum (ili Baileys) i sve dobro promiješajte da se krema i šlag povežu.

Slaganje
Hladni biskvit prerežite po sredini. Biskvit stavite na tacnu, natopite s malo mlijeka i ruma (ovakvi biskviti malo sporije upijaju pa ga slobodno malo nabockajte čačkalicom da prije upije mlijeko). Na biskvit namažite kremu. Stavite drugu polovicu biskvita (malo natopite). I namažite cijelu tortu kremom i obilno ukrasite kokosom, ostavite nekoliko sati u hladnjaku (najbolje preko noći) da se krema lijepo stegne i biskviti upiju kremu i mlijeko.

Izvor: dianamakarska/coolinarika.com