OVAKO GRCI PRAVE PUNJENE TIKVICE: Tajna je u aromatičnom bešamel sosu bez mleka

SASTOJCI
8 tikvica
1 ljubičasti luk
1 čen belog luka
1 šargarepa
150 g pirinča
50 ml belog vina
500 ml vode
400 g mlevenog mesa (po izboru)
1/3 veze peršuna
1/3 veze mente
1/3 veze kopra

Za sos
80 g putera
80 g brašna
700 ml vode
1 kocka pilećeg bujona
2 limuna
prstohvat muskatnog oraščića
2 žumanca
1 kašika seckane mirođije
1 kašika seckanog peršuna
1 kašika seckane mente

PRIPREMA
Tikvice isecite po želji, ali ih izdubite. Tu sredinu tikvica stavite u posudu i ostavite sa strane. Isecite crni i beli luk, kao i šargarepu, pa propžite na malo maslinovog ulja. Dodajte pirinač, pa gotovu smesu stavite u posudu u kojoj je sredina tikvica. Zatim dodajte i mleveno meso, posolite, pobiberite, pa dodajte seckani peršun, mentu i mirođiju. Sipajte vino i 250 ml vode, pa sve dobro sjedinite i napunite tikvice. Poređajte tikvice u šerpu sipajte vodu i malo maslinovog ulja, posolite i pobibrite, pa poklopite i ostavite da se tikvice kuvaju nekih 40 minuta.

U šerpi istopite puter, pa dodajte brašno. Kratko propržite, a onda postepeno sipajte vodu i mešajte dok se lepo ne zgusne. Zatim dodajte i kocku supe i mešajte dok se svi sastojci lepo ne sjedine. Sklonite sa šporeta, pa dodajte rendanu koru limuna, sok od limuna, posolite, pobiberite, pospite muskatnim oraščićem, pa u vreo sos dodajte žumanca. Dobro promešajte, pa pospite seckano začinsko bilje kao što su mirođija, peršun i menta. Opet lepo promešajte i služite.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/