PUNJENE PAPRIKE SA PEČURKAMA U PARADAJZ SOSU: Sočno povrće, pirinač i aromatični začini upakovani u hrskave “šilje”

SASTOJCI

6-8 šilja paprika
200 g pečuraka (npr. šampinjona), sitno iseckanih
1 šolja pirinča
1 glavica crnog luka, sitno iseckana
2 čena belog luka, sitno iseckana
2 šolje pasiranog paradajza (ili konzerva paradajz pelata)
1 šolja povrtnog bujona
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica suvog peršuna
ulje
so i biber po ukusu

PRIPREMA

Prethodno zagrejte rernu na 180°C. Paprike operite, odsecite im vrhove i uklonite semenke iznutra. Pripremite smesu za punjenje paprika: u velikom loncu, propržite sitno iseckani crni i beli luk na malo ulja dok ne postanu staklasti. Dodajte iseckane pečurke i pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste tečnost. Dodajte pirinač i nastavite da pržite još nekoliko minuta.

Sipajte povrtni bujon, dodajte suvi bosiljak i peršun, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte sve sastojke za punjenje paprika, smanjite vatru i poklopite lonac. Kuvajte oko 15-20 minuta ili dok pirinač ne bude skuvan i upije tečnost. Sklonite sa šporeta.

U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i kratko propržite pasirani paradajz. Dodajte so, biber i po želji dodatne začine poput origana ili čilija. Kuvajte sos na blagoj vatri oko 10 minuta. Pripremljene paprike ravnomerno napunite smesom od pirinča i pečuraka. Stavite ih u veliki pleh za pečenje. Prelijte punjene paprike paradajz sosom, pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu.

Pecite punjene paprike oko 30-40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta, dok paprike ne omekšaju i lagano se zapeku. Poslužite punjene paprike tople, garnirane svežim peršunom ili bosiljkom.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/