KAKO SE PRAVI ČUVENI NAAN: Lepinje punjene pireom i graškom koje su osvojile svet

SASTOJCI
Za testo
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 šolje toplog mleka
1/2 šolje jogurta
1 kašika ulja

Za punjenje
350 g krompira
1/2 šolje graška
1 crni luk
1 kašičica soli
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica ljute crvene paprike
1/4 kašičice kurkume u prahu
2 kašike putera
1 kašičica semena kumina
1 ljuta papričica
1 kašičica sitno seckanog đumbira

Još
istopljeni puter

PRIPREMA

U posudi pomešajte prosejano brašno, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Napravite rupu u sredini, pa sipajte toplo mleko i jogurt i umesite mekano testo. Zatim sipajte ulje i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte providnom folijom i ostavite na toplom da nadođe nekih 2 sata. U tiganju kratko zagrejte malo ulja, pa propržite kim, seckanu ljutu papričicu i đumbir. Posle minut dodajte i seckani luk i pržite dok ne omekša, pa pospite kurkumu, korijander, ljutu papričicu i posolite. Lepo promešajte i pržite još minut.

Graška skuvajte i procedite, a krompir takođe skuvajte, pa kada procedite ispasirajte. Pomešajte pire, grašak i začine i lagano umešajte. Testo premesite i oblikujte loptice. Zatim svaku razvucite oklagijom u tanak krug, na pobrašnjenoj površini. Uzmite lopticu nadeva i stavite na sredinu kruga, pa ivice spojite na gore i lepo pritisnite. Spljoštite testo ponovo i opet malo razvucite. Premažite vodom i pržite u tiganju na malo zagrejanog ulja. Gotove premažite istopljenim puterom.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/