VOĆNA LJETNA PITA: Osvježavajući kolač raskošnih boja i mirisa

SASTOJCI
Za biskvit

2 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
2 dl mlijeka
1 dl jogurta
220 g brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
80 ml ulja

Za nadjev

200 g višanja
200 g trešanja
3 kajsije
100 g kupina
1 kašika šećera
1 kašika griza

PRIPREMA
Voće operite, izvadite koštice i ostavite da se malo ocijedi od suvišnog soka. Kajsije isjeckajte na komadiće.
Žicom za mućenje pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko, jogurt i ulje, a zatim i brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i praškom za pecivom. Mutite toliko da se sve poveže.
Polovinu tijesta izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (ako je okrugli, onda onaj veličine 28), pa stavite u rernu zagrejanu na 190 °C da se zapeče.
Za to vrijeme pomiješajte voće i ravnomijerno ga pospite grizom i šećerom. Voće ne treba prethodno stiskati i cijediti, kako bi kolač ostao sočan.

Kada korica na tijestu malo očvrsne, izvadite prvi ga iz rerne, pa preko njega poredajte voće tako da potpuno prekrije biskvit i poravnajte. Odmah izlijte i drugi dio tijesta preko nadjeva u tankom mlazu, tako da ravnomijerno pokrijete voće (ne mora potpuno). Vratite u rernu i pecite dok ne dobije lijepu, svetložutu boju.
Ostavite kolač da se malo prohladi, pa poslužite mlak sa malo šećera u prahu.
Napomena:
Količine i vrste voća možete mijenjati po svom ukusu.

Izvor: Marija-M/coolinarika.com