KAO IZ BAKINE KUHINJE: Rolat s džemom od marelica preliven čokoladom

SASTOJCI
Za žuti biskvit
▪ 5 jaja,
▪ 5 kašika šećera,
▪ 5 kašika brašna,
▪ pola kesice praška za pecivo,
▪ džem od marelice

Za tamni biskvit
▪ 7 bjelanaca,
▪ 7 kašika šećera,
▪ 3 žumanaca,
▪ 10 kašika mljevenih oraha,
▪ 3 kašike,
▪ pola kesice praška za pecivo

Za fil
▪ 4 žumanca,
▪ 2 kašike šećera,
▪ 100 g crne čokolade,
▪ 50 g maslaca,
▪ 100 ml mlijeka

Za čokoladnu glazuru
▪ 100 g čokolade,
▪ dvije kašike ulja,
▪ malo margarina margarina

I još
▪ listići badema za dekoraciju

PRIPREMA
Umutiti jaja sa šećerom, sve dok se šećer ne rastopi. U smjesu dodati brašno i prašak za pecivo, promiješati žicom za mućenje i razliti u pleh obložen papirom za pečenje (žuti rolat peći u manjem plehu).
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, bez otvaranja.

Za tamni rolat, umutiti pjenasto bjelanca uz dodavanje šećera kašiku po kašiku i mutiti dok se šećer ne rastopi.
Postepeno dodavati jedno po jedno žumance i miješati žicom za mućenje.
Pažljivo, varjačom, umiješati orahe pomiješane sa brašnom i praškom za pecivo i smjesu razliti u veći pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta dok blago ne potamni.

Pečene kore i za žuti i za tamni rolat uviti u vlažne pamučne krpe i ostaviti da se prohlade.
Dok se kore peku pripremiti krem za tamni rolat.
Žumanca i šećer kuhati na pari dok se ne zgusnu, dodati crnu čokoladu izlomljenu na kockice i rastopiti i na kraju dodati maslac i mlijeko. Miješati krem dok se sastojci ne sjedine.
Žuti rolat premazati džemom od marelica i uviti. Tamni rolat premazati čokoladnim kremom, staviti na kraj žuti rolat i uviti dupli rolat.
Rastopiti čokoladu sa malo margarina i uljem pa glazurom premazati rolat.
Posuti listićima badema i ostaviti da se ohladi.

Izvor: Volimkuhati.com