Nema ništa lepše od tek ubrane mlade boranije, ma kako god da je pripremite uvej je ukusna

SASTOJCI

– oko 800 gr. mlade boranije
– 600 gr. sveže junetine na kockice
– 1 veći crni luk
– 5-6 čena belog luka
– 1 šargarepa
– 1 sveža paprika
– 1 krompir
– 1 paradajz
– veza peršunovog lišća
– limun ili jabukovo sirće
– začin
– so
– biber
– 1 dcl. ulja ili malo maslaca
– voda

– 2 kašičice sitne paprike
– 1 vrhom puna kašika brašna
– ulje

PRIPREMA

Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.
Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.
Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.
Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.
Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška: zagrejte ulje i propžite brašno, dodajte sitnu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.

Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

Izvor:https://sofra.rs/