BOSANSKI RAVIOLI – MIKS MANTIJA I ČUVENOG ITALIJANSKOG SPECIJALITETA: Meko testo punjeno mesom, bogato preliveno umakom

SASTOJCI
Za testo
300 g brašna
1 jaje
1,5 kašika ulja
1 kašičica soli
100 ml vode

Za nadev
250 g mlevenog junećeg mesa
1 glavica luka
2 kašike vode
1 kašika ulja
malo soli
malo bibera

Za preliv
250 g kisele pavlake
2 kašike putera
1 kašičica mlevene paprike
2 čena belog luka
malo soli
malo peršuna

PRIPREMA

U posudu ubacite brašno, jaje, so i ulje, pa postepeno dodajte vodu. Potrebno je da dobijete srednje mekano testo koje se ne lepi. Umesite rukama, dodajte još pola kašike ulja, pa nastavite još malo da mesite. Kada završite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da naraste oko 30 minuta. U mleveno juneće meso ubacite biber, so, ulje, iseckan beli luk i vodu. Dobro promešajte. Razvijte testo oklagijom približne debljine oko 2-3mm, posipajući brašno da se ne lepi.

Testo potom izrežite na pravougaonike u koje ćete ubaciti nadev, preklopiti i ivice pritisnuti viljuškom da se učvrste. Kuvajte u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu. Otopite puter, pa dodajte mlevenu papriku, prelijte ravioli i pecite na 180°C oko 5-10 minuta. Iseckajte beli luk, kratko propržite, pa pomešajte sa kiselom pavlakom. Premažite ravioli tom smesom.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/