ĆUFTE SA SLANINOM U SOSU OD SIRA: Gurmanski ručak za celu porodicu0

SASTOJCI
1 glavica karfiola
700 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
4,5 kašičice soli
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica origana
1 kašičica crnog bibera
1 kašičica senfa
2 jaja
50 g tvrdog sira
400 ml mleka
prstohvat muškatnog oraščića
3 krompira
50 g putera
100 ml mleka
mladi luk

PRIPREMA

Glavicu karfiola ubacite u šerpu, prelijte vodom, dodajte kašičicu soli, poklopite i kuvajte još 5 minuta nakon ključanja. U mleveno meso dodajte iseckan crni luk, usitnjen beli luk, kašičicu soli, origano, slatku papriku, 1/2 kašičice crnog bibera, senf i jaja, pa dobro promešajte. Prokuvanom karfiolu uklonite središnji tvrdi deo, pa podelite na cvetove. Od mesa napravite loptice, pa ih spljoštite i dodajte po cvet karfiola u sredinu. Preklopite meso, oblikujte malo rukama loptice i umotajte u list slanine. Pržite u malo dubljem ulju sa obe strane, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Preostale cvetove karfiola pomešajte sa izrendanim tvrdim sirom, pa dodajte mleko, 1/2 kašičice soli, ostatak crnog bibera i muškatni oraščić, pa umutite štapnim mikserom. Prelijte ćufte

u tiganju ovim sosom, pa ih poklopite. Krčkajte oko 10 minuta na laganijoj vatri. U međuvremenu, iseckajte krompir, stavite u šerpu, nalijte vodu, dodajte kašičicu soli i kuvajte 30-40 minuta, procedite, pa ponovo dodajte kašičicu soli, puter, mleko i napravite pire. Isecite mladi luk pa ga pospite po čuftama. Služite uz pire.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/