TROSLOJNI KOLAČ MEKAN KAO PENA: Ukus neodoljivo podseća na šnenokle, ali sa čokoladom

SASTOJCI
Za koru
3 jaja
prstohvat soli
90 g šećera
90 g brašna
30 g kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
30 ml ulja
2 kašike vode

Za drugi sloj
5 žumanaca
prstohvat soli
kašićica vanilin šećera
100 g šećera
45 g kukuruznog skroba
450 ml mleka
200 g putera

Za treći sloj
5 belanaca
200 g šećera

Još
50 g čokoladnih komadića

PRIPREMA

Počnite sa pripremom drugog sloja tako što ćete u posudu dodati žumanca, so, vanilin šećer, beli šećer i kukuruzni skrob, pa umutiti žicom. Postepeno dodajte mleko i mutite. Prespite smesu u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Potom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U međuvremenu dodajte jaja, prstohvat soli i šećer pa umutite fil. U odvojenoj posudi promešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo, pa prosejane postepeno dodajte u fil. Umutite žicom, pa dodajte ulje i vodu. Dobro sjedinite sastojke, pa izlijte kakao fil u pleh sa pokretnom ivicom obložen pek papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Završite pripremu drugog sloja tako što ćete omekšali puter umutiti, pa postepeno dodati u ohlađenu smesu sa skrobom. Dobro umutite. Skinite pokretnu ivicu i pek papir sa kore i stavite je u pravougaoni kalup za tortu. Preko kore nanesite i poravnajte fil. U odvojenoj posudi pomešajte belanca i šećer, pa na pari mutite dok se šećer ne otopi, nakon toga miksajte dok ne dobijete čvrst šne. Nanesite preko drugog sloja. Poravnajte i ostavite u frižideru na 2 sata da se stegne. Po želji, dodajte čokoladne komadiće po vrhu.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/